Apabila anda sering membeli wain, anda akan melihat perbezaan yang besar pada warnanyabotol wainAda yang berwarna hijau, ada yang berwarna coklat, ada yang berwarna putih. Sesetengah pengguna berpendapat bahawa botol hijau dan coklat melindungi daripada cahaya. Oleh itu, wain dalam botol hijau dan coklat dianggap berkualiti agak lebih baik. Dan kualiti relatif botol wain putih sedikit kurang. Adakah itu benar? Sebelum menjawab soalan ini, mari kita lihat sejarahbotol wain.
1. Pembangunan botol wain
Bekas asal tempat wain disimpan sebenarnya bukanlah botol kaca, ia adalah periuk tanah liat yang panjang dan nipis. Walaupun bekas ini kelihatan cantik, ia sangat berat, tidak mudah dibawa, dan bahan tanah liat memberi kesan kepada rasa wain. Jadi periuk tanah liat tidak lama kemudian menjadi usang. Botol kaca diperkenalkan pada pertengahan hingga akhir abad ke-17. Walau bagaimanapun, kerana kaca kebanyakannya diperbuat daripada batu kapur pasir sebagai bahan mentah. Tidak dapat dielakkan bahawa terdapat beberapa bendasing, Di samping itu, teknologi pengeluaran adalah terhad pada masa itu. Tahap di mana sebatian bendasing dikeluarkan dari kaca tidak dapat dicapai. Jadi botol kaca mempunyai warna yang paling semula jadi, iaitu hijau. Kemudian, dengan kemajuan sains dan teknologi, semua jenisbotol wainkeluar secara beransur-ansur. Kemudian datanglah botol-botol coklat, biru dan putih.
2. Manfaat daripadabotol hijau
Oksigen ibarat pedang bermata dua untuk wain. Oksigen mikro boleh menjadikan tanin dan polifenol wain lebih matang dan lembut. Strukturnya lebih licin dan lebih halus, dan aromanya lebih kompleks dan pelbagai. Dan oksigen yang berlebihan, akan menjadikan tanin wain menjadi lemah, strukturnya tawar, kehilangan aroma dengan cepat. Tetapi beberapa bahan dalam wain itu sendiri mempunyai sifat antioksidan yang kuat. Contohnya, resveratrol boleh mencegah pengoksidaan wain sehingga tahap tertentu. Tetapi apabila terdedah kepada cahaya terang, sifat antioksidan wain cepat musnah. Ia mempercepatkan pengoksidaan wain yang berlebihan, menyebabkan wain mengalami kerosakan pengoksidaan. Di samping itu, cahaya ultraungu akan mempercepatkan pergerakan molekul wain, merosakkan kestabilan wain.
Botol hijau boleh menyekat cahaya daripada memasuki wain, sekali gus berkesan mencegah pengoksidaan wain yang berlebihan. Ia menyediakan persekitaran yang lebih baik untuk penyimpanan wain dan kondusif untuk penuaan wain.
3. Manfaat daripadabotol coklat
BBotol wain rown dan botol wain hijau, cahaya mempunyai kesan penyekatan tertentu. Ia boleh mencegah pengoksidaan wain dan bermanfaat untuk penyimpanan wain. Tetapi botol coklat menapis lebih banyak cahaya daripada yang hijau, oleh itu, botol coklat lebih kondusif untuk penuaan wain.
4.Manfaat daripadabotol wain putih
Botol wain putih tidak menapis banyak cahaya, oleh itu, botol wain putih pada amnya tidak sesuai untuk penyimpanan wain yang telah diawet. Terutamanya sesuai untuk beberapa wain putih dan wain mawar. Botol wain putih boleh memberikan rasa segar dan cerah, wain boleh menjadi paparan warna yang menarik kepada pengguna. Pada masa yang sama, ia memudahkan pengguna untuk memerhatikan sama ada wain mempunyai hujan dan kekotoran serta fenomena lain, mudah untuk dibeli.
Botol putih biasanya digunakan untuk wain yang diminum dalam tempoh 1 hingga 2 tahun selepas pembotolan, seperti wain mawar Provence Perancis dan wain putih Chardonnay Chile. Sesetengah wain manis, seperti Sauternes dari Perancis, Sauternes dari Austria, Icewine dari Kanada dan Tokay dari Australia, masih dibotolkan dalam warna putih. Tetapi kerana ia mempunyai kapasiti antioksidan yang sangat kuat.
Oleh itu, cahaya yang betul tidak mempunyai kesan yang sangat besar terhadap kualiti wain. Pada masa yang sama, botol putih boleh menjadi lebih kondusif untuk memerhatikan kualiti penuaan wain manis, mudah untuk menyesuaikan keadaan penyimpanan.
5. Botol hijau dan coklat sentiasa lebih baik daripada botol putih
Menurut kesimpulan di atas, hijau danbotol wain coklatbiasanya diisi dengan wain dengan potensi penuaan yang lama, manakala botol wain putih biasanya diisi dengan wain sedia untuk diminum. Jadi sesetengah pengguna berpendapat: Kualiti wain dalam botol hijau dan coklat mestilah lebih tinggi daripada botol putih. Tetapi itu tidak berlaku, botol hijau dan coklat, bagaimanapun, melakukan kerja yang lebih baik dalam menapis cahaya, tetapi banyak wain berkualiti rendah kini datang dalam botol hijau dan coklat, banyak wain yang baik datang dalam botol putih. Contohnya, banyak wain meja Perancis biasa (VDT VDP) dibungkus dalam botol hijau dan coklat, manakala beberapa wain mahal dibungkus dalam botol putih.
Oleh itu, warna botol bukanlah prestasi kualiti wain, Bukan untuk mengatakan bahawa kualiti botol wain hijau dan coklat mestilah lebih tinggi daripadabotol wain putih.
6. Bolehkah sebotol wain hijau dan perang dijauhkan daripada cahaya matahari?
Botol wain hijau dan coklat menyekat cahaya, tetapi itu tidak bermakna anda tidak perlu melindunginya daripada cahaya. Sudah tentu tidak. Contohnya, botol wain hijau dan coklat diletakkan di bawah cahaya matahari yang kuat. Kadangkala wain rosak dalam masa sehari. Botol hijau dan coklat menyekat sebahagian cahaya. Tetapi ia tidak menyekat semua cahaya. Oleh itu, warna hijau dan coklat...botol wain coklatdiletakkan di bawah sumber cahaya untuk jangka masa yang lama. Ia juga tidak baik untuk penuaan wain. Ia juga boleh merosakkan kualiti wain. Oleh itu, botol wain hijau dan coklat juga harus dijauhkan daripada cahaya.
Masa siaran: 12 Nov-2024